Lumières des Andes

mardi 22 juillet : une histoire de cochon d´inde

                   Ames sensibles, s´abstenir...

                   Ce matin on ne s´est pas privés de faire la grasse mat. Puis nous avons vaqué à nos occupations mais à 15 h nous avions un rendez vous important. Edwin avait en effet promis de descendre nous voir avec un cochon d´inde, ici dit "cuy", pour essayer. Il est arrivé à l´heure, ce qui est assez étonnant pour un péruvien, avec sa femme et ses enfants. Nous nous sommes installés sur le toit à la terrasse de l´hotel et Mme nous a sortit un 1/2 cuy chacun (coupé dans le sens de la longueur), bien cuisiné, assaisonné, avec des patates. Ils ont du le préparer juste avant de venir parce que l´animal est encore tiède. Heureusement, comme le bol est un petit peu petit, le cochon d´inde n´y rentrant pas en entier, on lui a coupé la tête. C´est plus facile pour moi... Donc, le cuy, et bien c´est bon, un peu comme du lapin, mais alors c´est pas facile à manger. Avec couteau et fourchette, faut même pas y penser. Moi qui n´aime pas rogner les petits os... Il faut donc s´appliquer, y aller avec patience, normalement la peau se mange mais c´est pas facile quand même. On peut écarter un peu le gras parce qu´il y en a, détacher les pattes, je vous passe les détails. Une expérience à vivre...

ceci est une petite image tirée du net qui donne une petite idée...

et là c´est les cuys au marché

          Nous profitons de quelques instants encore avec Edwin pour lui montrer à quoi ressemble une marmotte sur internet et pour offrir au petit alex son premier instrument de musique. Nous espérons bien qu´il apprendra à s´en servir pour nous en jouer à notre prochain passage. En tout cas il a l´air motivé. Voilà il est temps de se quitter et demain soir nous repartons à Lima, snif ! On sera content de retrouver la France mais là bas il risque de nous manquer toujours un petit quelque chose... Non, non, ce n´est pas les cuys je vous rassure.

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